Confiture de tomates vertes

Le temps se rafraichit, il est temps de rentrer les dernières tomates ; J'ai envie de tester la confiture de tomates vertes ;

 2 kg de tomates vertes ou légèrement orangées

1 kg de sucre

2 citrons (jus et zestes)  

Cannelle et vanille à volonté

Coupez les tomates en rondelles très fines ;

Mettez les dans votre faitout, avec le jus de vos citrons et les zestes ; ajoutez le sucre et les épices ; laissez reposer 1/2 heure

Portez à ébullition puis réduisez au minimum (pour ma plaque vitro céramique th 3) ; laissez cuire 2 h en remuant régulièrement ;

Verdict : UN VRAI REGAL