Navettes pour l'apéritif et leur garniture

Navettes réalisées pour l'apéro d'un repas d'une quarantaine de personnes ; j'avais fait 2 séries de 60 navettes

Il vous faut pour 60 navettes :

• 40 gr de levure fraiche
• 600 gr de lait 1/2 écrémé bio  (ou 1/2 lait , 1/2 eau) tiède 45° à peu près
• 1 kg de farine (bio)
• 60 gr de sucre en poudre
• 2 càc de sel fin
• 160 gr de beurre bio légèrement fondu ;

Mettre le tout dans votre pétrisseur ;

Laisser lever votre boule de pâte sur une plaque : 1/2 h à peu près ;

Façonner des petites navettes et laisser lever 1/2 heure ;

Mettre au four 15 mn à 180°

Vous pouvez les garnir de

• rillettes de maquereau : mixer 1 échalotte, le jus d'1/2 citron, du maquereau en conserve, de la ciboulette et 50 gr de beurre mou
• rillettes de sardine : écraser à la fourchette du saint Moret, des sardines en boite, le jus d'1/2 citron, de la ciboulette et du poivre
• rillettes de thon : écraser du thon en boite, 3 càs de crème fraiche, 2càc de moutarde, 3 petits suisses, 4càs d'estragon hâché, 1 jus de citron , du sel et du poivre, mettre 1 h au frigo avant de garnir les navettes
• du thon à la provençale : thon, beurre, arôme provençal
• jambon crème de curry : jambon, crème fraiche épaisse, curry, cayenne et sel
• pâté et philadelphia,
• rillettes
• thon au curry : 160 gr de crème fraiche, 1càc de raifort râpé, 1càc de jus de citron, 300 gr de thon naturel, 1càc de curry ; mixer le tout ; garnir la navette, y ajouter des carottes râpées et des radis ;

bon appétit